Masala Idli Recipe - மசாலா இட்லி

Masala Idli Recipe in Tamil

மசாலா இட்லி செய்யும் செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். இந்த காலை உணவை உங்கள் காலை உணவில் அல்லது மாலை காலை உணவில் கூட சாப்பிடலாம். இதை செய்ய உங்களுக்கு குறைந்தது 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் ஆகும் மற்றும் இந்த சுவையான காலை உணவு தயாராக இருக்கும். மீதி இட்லி இல்லை என்றால். எனவே நீங்கள் முதலில் இட்லியை உருவாக்கி பின்னர் மசாலா இட்லியை தயார் செய்யுங்கள்.

வறுத்த மசாலா இட்லி செய்முறைக்கான தேவையான பொருட்கள் :

இட்லி = 7 முதல் 10

ராய் = 1 தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை = 4 முதல் 5

வெங்காயம் = 1 பெரிய அளவு பொடியாக நறுக்கிய ஹூய்

தக்காளி = 1 பெரிய அளவு பொடியாக நறுக்கியது

கேப்சிகம் = 1 சிறிய அளவில் பொடியாக நறுக்கியது

பச்சை மிளகாய் = நடுவில் 2 கீறல் எடுக்கவும்

சிவப்பு மிளகாய் தூள் = டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் = டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி தூள் = டீஸ்பூன்

உப்பு = சுவைக்கேற்ப

தக்காளி கெட்ச்அப் = 2 டீஸ்பூன்

பச்சை கொத்தமல்லி = 1 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் = 1 அல்லது அரை டீஸ்பூன்

மசாலா இட்லி செய்முறை :

மசாலா இட்லி செய்ய அனைத்து இட்லிகளையும் நான்கு சம துண்டுகளாக நறுக்கவும். அதன் பிறகு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி மிதமான தீயில் சூடாக்கவும்.  

எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு தாளித்து கடுகு சிறிது வெடிக்கவும். கடுகு வெடிக்க ஆரம்பிக்கும் போது. பிறகு அதனுடன் கறிவேப்பிலை சேர்த்து லேசாக வதங்கியதும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்தை கரண்டியால் கிளறி பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பின் வெங்காயத்துடன் உப்பு தக்காளியை சேர்த்து வதக்கி வதக்கி மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். தக்காளியை கரண்டியால் பிசைந்து கொள்ளவும்.

இப்போது பச்சை மிளகாய் மற்றும் குடைமிளகாய் சேர்த்து கலந்து கேப்சிகத்தை ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். கேப்சிகம் மிகவும் மென்மையாக மாறும் வரை சமைக்க வேண்டாம்.  

அதன் பிறகு அடுப்பை குறைவான தீயில் வைத்து, சிகப்பு மிளகாய் தூள் மல்லி தூள் மற்றும் மஞ்சள் தூள் போன்ற தூள் மசாலாவை சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கவும். வறுக்கும்போது தண்ணீர் சேர்ப்பதால் உங்கள் மசாலா கருகி போகாது.  

மசாலா பச்சையாக வரும் வரை வறுக்கவும். அதன் பிறகு தக்காளி கெட்ச்அப் சேர்த்து கலந்து 30 நொடிகள் கிளறி இறக்கவும்.  

அதன் பிறகு கால் கப் தண்ணீர் சேர்த்து கிளறவும். பின் அதனுடன் இட்லி துண்டுகளை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

மேலும் இட்லியை குறைந்த தீயில் 2 நிமிடம் வேக வைக்கவும். நம் இட்லிகள் கொஞ்சம் மொறுமொறுப்பாக மாற ஒருமுறை அல்லது இரண்டு முறை கரண்டியால் இட்லியைக் கிளறவும்.   

2 நிமிடம் கழித்து கேஸை அணைக்கவும் உங்கள் வறுத்த மசாலா இட்லி தயார். பிறகு பச்சை கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.