தக்காளி ஊறுகாய் செய்வது எப்படி ?

* தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

* பூண்டை தோல் உரித்து வைக்கவும்.

* வாணலியில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு மிளகாய், வெந்தயம், கடுகை தனித்தனியாக போட்டு வறுத்து அரைத்து கொள்ளவும்.

* அடி கனமான வாணலியை அடுப்பில் வைத்து 100 கிராம் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் பூண்டை முழுதாக போட்டு வதக்கவும்.

* பூண்டு நன்றாக வதங்கியதும் நறுக்கிய தக்காளியையும் சேர்த்து (தண்ணீர் சேர்க்காமல்) வதக்கவும்.

* தக்காளிக்கு தேவையான அளவு தூள் உப்பு சேர்க்கவும்.

* தக்காளி நன்றாக வதங்கி வரும் போது மஞ்சள்தூள், வெல்லம் சேர்க்கவும்.

* தக்காளி நன்றாக வதங்கி எல்லாம் சேர்ந்து சுருண்டு வரும்போது வறுத்து அரைத்த பொடியைத் தூவி, பெருங்காயத்தூள் சேர்க்கவும்.

* இரண்டு கொதி வந்ததும் மீதியுள்ள 50 கிராம் நல்லெண்ணெயை ஊற்றிக் கிளறி இறக்கவும்.

* எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கலந்து ஆறியவுடன் காற்று புகாத டப்பாவில் போட்டு மூடி வைக்கவும்.

* இப்போது சுவையான தக்காளி ஊறுகாய் ரெடி.

Lakshmi Narasimha Stotram - கடன் தீர லட்சுமி நரசிம்மர் ஸ்லோகம்