Kerala Chicken Curry - கேரளா ஸ்பெஷல் சிக்கன் வறுவல்

Kerala Chicken Curry

கேரளா ஸ்பெஷல் சிக்கன் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள் : 

1. 750 கிராம் கோழி கறி 
2. 4 Numbers நறுக்கிய வெங்காயம் 
3. 4 தேக்கரண்டி அளவு மிளகாய் செதில் 
4. 1 கப்  அளவு கறிவேப்பிலை 
5. 1  தேவையான அளவு வினிகர் 
6. 3 தேக்கரண்டி அளவு பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி 
7. 3 தேக்கரண்டி அளவு பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு 
8. 5 தேக்கரண்டி அளவு எண்ணெய்
9. நெய் தேவையான அளவு

செய்முறை :

Step 1: ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடானதும் அதில், கறிவேப்பிலை நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். 2 நிமிடம் கழித்து வினிகர், பூண்டு, இஞ்சி சேர்த்து 2-3 நிமிடம் வதக்கவும்.

Step 2: பின்பு இதில் சிக்கன், மிளகாய் விதைகள் மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் நன்றாக கிளறவும். இதனை 8-10 நிமிடங்கள் சிக்கன் மென்மையாக மாறும் வரை சமைக்கவும்.

Step 3: இந்த சிக்கன் வறுவல் இன்னும் சுவையாகவும், மென்மையாகவும் இருக்க, இதில் சிறிது நெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்கலாம். 10 நிமிடம் கழுத்து சிக்கன் நன்றாக வெந்ததும் அடுப்பை அணைத்து விடவும்.

Step 4: வீடே மணக்கும் சுவையான கேரளா ஸ்பெஷல் சிக்கன் வறுவல் ரெசிபி தயாராகிவிட்டது. இதை நீங்கள் உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்றவாறு ரொட்டி அல்லது சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட்டு மகிழுங்கள்.