Tomato Rice [ தக்காளி சாதம் ]

Tomato Rice

[ தக்காளி சாதம் ]

தக்காளி சாதம் செய்ய தேவையான பொருட்கள் :

1. 1 கப் பாசுமதி அரிசி 
2. 2 நடுத்தர வெங்காயம் 
3. 2 தேக்கரண்டி சாம்பார் பொடி 
4. 1 கைப்பிடி கொத்தமல்லி இலைகள் 
5. 2 தேக்கரண்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் 
6. 1/2 தேக்கரண்டி பூண்டு விழுது 
7. 4 பெரிய தக்காளி 
8. 3 நடுத்தர பச்சை மிளகாய் 
9. 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் 
10. தேவைக்கேற்ப உப்பு 
11. 1/2 தேக்கரண்டி இஞ்சி விழுது 
12. 2 சிட்டிகை சிவப்பு மிளகாய் தூள் 
13. சுவையூட்டலுக்கு 1/4 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள் 
14. 7 கறிவேப்பிலை 
15. 2 சிவப்பு மிளகாய்

தக்காளி சாதம் செய்முறை :

Step 1 : அரிசியை ஊறவைத்து வேகவைக்கவும்.

பாசுமதி அரிசியைக் கழுவி வடிகட்டி சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தை எடுத்து, மிதமான தீயில் வைத்து அதில் தண்ணீர் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் ஊறவைத்த அரிசியை சேர்க்கவும். வாணலியை ஒரு மூடியால் மூடி, மிதமான தீயில் அரிசி மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், 80% சாதம் வெந்தவுடன் நெருப்பிலிருந்து அகற்றி எடுத்து வைக்கவும்.

Step 2 : தக்காளி சாஸ் தயார் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் மசாலா வறுக்கவும்.

இப்போது நறுக்கிய தக்காளியை ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு நன்கு அரைக்கவும். சாறை வடிகட்டி ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி அதை ஒதுக்கி வைக்கவும். இப்போது ஒரு கடாயில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கி, தாளிக்க தேவையான பொருட்களைச் சேர்க்கவும் (கடுகு, கறிவேப்பிலை, காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய்). வெங்காயம் சேர்த்து சிறிது இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும். பிறகு பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். இந்த பொருட்களை ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

Step 3 : வதக்கிய வெங்காயத்துடன் தக்காளி சாஸ் சேர்த்து சமைக்கவும், அரிசி சேர்க்கவும்.

இப்போது, ​​தேவையான அளவு தக்காளி கூழ், மஞ்சள் தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், சாம்பார் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எண்ணெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும். தக்காளி குழம்புடன் வேகவைத்த சாதத்தைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். முடிந்ததும், தக்காளி சாதம் பரிமாறும் கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் அல்லது ரைத்தாவுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

Step 4 : சுவையான தக்காளி சாதம் செய்வதற்கான குறிப்புகள்.

1. இந்த டிஷ் பொதுவாக சுவையில் காரமானது. காரம் குறைவாக இருக்க, குறைவான இஞ்சி மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும். 

2. தக்காளி சாதம் நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட பூண்டு ரைத்தாவுடன் பரிமாறும்போது சுவையாக இருக்கும். 

3. தண்ணீர் சேர்க்கும் முன் தக்காளி கலவையில் அரிசியைக் கிளறினால் உணவின் சுவை அதிகரிக்கும்.

குறிப்புகள் :

இந்த உணவின் சுவையை அதிகரிக்க நீங்கள் முழு மசாலாவையும் வறுத்து, அரைத்து பொடி சேர்க்கலாம்.

தக்காளி சாதம் தயாரிக்க நீங்கள் தேங்காய் எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம்.

சிறந்த சுவைக்கு புதிய தக்காளியில்  வீட்டில் தக்காளி சாஸ் தயார் செய்யுங்கள்.

###Tomato Rice***